Conserver des légumes pendant des mois, sans apport d'énergie extérieure (cuisson, congélation...) et sans aucun agent de conservation ; le tout, en gardant intactes la fraîcheur et les vitamines, et en améliorant la qualité nutritive des légumes, voici le miracle de la lactofermentation.
Longtemps oubliée, cette méthode de conservation ancestrale revient en force dans notre alimentation.
Dijon métropole vous propose de participer gratuitement à un atelier de découverte de la lacto-fermentation animé par l'association Bocaux and co.
À la suite de cet atelier, vous serez capables de réaliser en toute autonomie vos propres bocaux de produits lactofermentés.
Programme
- Qu'est-ce que la lacto-fermentation ?
- Les techniques de lacto-fermentation
- Les avantages et bienfaits de la lacto-fermentation
- Réalisation de 3 recettes lacto-fermentées
