L’association Dialogues du Vivant organise sa prochaine conférence : « Tout se pourrit ? – Conférence sur la fermentation »
Le thème : Et si ce qui pourrit était en réalité source de vie ?
Cette rencontre propose d’explorer la fermentation comme processus de transformation du vivant, entre science, nature et alimentation.
Les intervenants : Trois spécialistes croiseront leurs regards :
- Thien Uyen DO, paysanne-cueilleuse, passionnée par les savoirs du végétal et les fermentations naturelles.
- Marc-André SELOSSE, professeur au Muséum national d’Histoire naturelle, spécialiste des symbioses et de l’écologie microbienne.
- Jérôme BRUET, boulanger fermenteur et observateur du vivant, pour qui le pain est un organisme à part entière.
Objectifs de l’événement :
- Sensibiliser à la biodiversité microbienne et à son rôle dans nos écosystèmes et notre alimentation.
- Faire découvrir la science sous un angle accessible, drôle et concret.
- Valoriser les partenaires institutionnels et associatifs du territoire autour d’un sujet commun : le vivant.