Exposition conçue par le Musée de l’Homme, Muséum national d’Histoire naturelle, (agrémentée à la « sauce dijonnaise » !) qui explore les facettes biologiques, culturelles et écologiques d’un sujet universel : l’alimentation.
En quoi l’Homme se définit-il par ce qu’il mange ? Quels sont les impacts environnementaux liés à la production de ressources nécessaires pour nourrir l’humanité d’aujourd’hui et celle de demain ? Et si nous consommions la nature autrement ? Quels sont les enjeux contemporains et futurs des modes de production et de consommation alimentaires ? Autant de questions abordées à travers une expérience de visite singulière, à la croisée des chemins entre passé, présent et avenir.
Des plus attendus aux plus surprenants, de nombreux aspects de l’alimentation sont mis en lumière au fil de cette exposition. Elle restitue les recherches actuelles menées par les scientifiques du Muséum national et sa présentation à Dijon permet de mettre en lumière celles menées par les organismes de recherches de Dijon (Université de Bourgogne, Inrae, Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation, Institut de la vigne et du vin Jules Guyot, etc.) sous un prisme éminemment pluridisciplinaire.
Nourriture, cultures et nature, art et science… l’alimentation nourrit les estomacs, les esprits et l’imaginaire.
De quoi rassasier les plus gourmands… de connaissances et de nature !
