- Projets alimentaires territoriaux (PAT) et santé
- Focus France PAT
juil. 2025 - n°4 - 13 pages
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Les Focus France PAT sont des publications relativement courtes (entre 10 et 16 pages) qui font le point sur une des dynamiques associées aux PAT.
"PAT et politiques de santé" est le sujet de ce 4e numéro. La santé publique est profondément liée à notre modèle alimentaire. En France, 80 % des décès prématurés sont liés à des maladies non transmissibles dont une part importante est attribuable à une alimentation déséquilibrée. Parallèlement, la précarité alimentaire progresse : 16 % des Français déclaraient en 2022 ne pas avoir accès à une alimentation suffisante ou de qualité. Ce contexte accentue les inégalités sociales de santé, les personnes les plus modestes étant les plus exposées aux risques nutritionnels.
Au-delà de l’entrée productive et alimentaire, qu’en est-il de l’objectif de santé publique et de justice sociale dans les PAT ?
Sommaire
Introduction
1. L’intégration des enjeux de santé dans les PAT : territorialisation des politiques nationales
1.1 Une approche intégrée : PNNS, PNA et territorialisation des politiques alimentaires
1.2 Etat des lieux des PAT : entre intentions affichées et réalisations cloisonnées2. Etat des lieux des PAT : entre intentions affichées et réalisations cloisonnées
2.1 Transition agroécologique et amélioration de la qualité nutritionnelle de l’alimentation
2.2 Promotion de l’accès à une alimentation saine : lutte contre les inégalités et l’insécurité alimentaire
2.3 L’éducation au gout : levier clef pour changer les comportements alimentaires3. Exemples concrets : le Grand Est comme territoire d’innovation et de coopération
3.1 Les exemples territoriaux alliant santé et alimentation
3.2 La dynamique régionale du Grand Est : un territoire pionnier dans la transversalité4. Dynamique de la SNANC : Vers une territorialisation renforcée des politiques nationales
Conclusion