Cette étude traite tout dabord de lespace périurbain et des concepts associés. Puis elle présente lespace périurbain et lagriculture en France, en Bourgogne, puis sur les aires urbaines de Dijon, Chalon-sur-Saône et Sens. La troisième partie de létude montre les tensions perçues dans les espaces périurbains et fait une synthèse des enjeux et fonctions de lactivité agricoles en milieu périurbain. La quatrième partie traite des facteurs qui déterminent les choix stratégiques des agriculteurs. Les dernières parties présentent les outils qui existent pour des politiques publiques au service des espaces périurbains et les propositions pour préserver ces espaces.