Service d'EcoDéveloppement Agricole et Rural en Bourgogne (SEDARB)
2011 - 39 pages
Ce document présente les chiffres de l'agriculture biologique en Bourgogne : nombre de fermes bio, surfaces, évolution des conversions, profils et détails des fermes bio : élevage, grandes cultures, viticultures, production légumières, arboriculture, plantes aromatiques. Il précise certains chiffres clés par département : nombre de fermes, évolution des surfaces. Il présente également les modèles de commercialisation, la restauration collective biologique, la transformation des produits biologiques.