- Menace sur le vin
- Les défis du changement climatique
- Valéry Laramée de Tannenberg, Yves Leers
3 sept. 2015 - 122 pages
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Le changement climatique a un réel impact sur la vigne, donc sur le vin. Les enjeux socio-économiques sont énormes et c’est tout un secteur qui doit évoluer. Que boirons-nous en 2030 ? Et en 2050 ? Certains cépages résisteront-ils mieux que d’autres ? Les techniques seront-elles capables de s’adapter ? Jusqu’à quelles altitudes, et quelles latitudes, la vigne pourra-t-elle s’acclimater ? Le salut passerait-il par le bio ou la biodynamie ?