- Systèmes alimentaires durables
- Un manuel pour s'y retrouver
- FAO, INRAE
2020 - 260 pages
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Ce manuel, adressé aux « innovateurs de systèmes alimentaires durables », est rédigé par un groupe d’innovateurs d’Asie, d’Afrique, des Amériques et d’Europe qui mènent des initiatives pour cultiver, partager, vendre et consommer des aliments plus durables dans leur contexte local. Le manuel inclut des expériences de changement dans l’organisation des systèmes alimentaires locaux pour les rendre plus durables. Il est rédigé sous la forme d’un «livre dont vous êtes le héros» où chaque lecteur ou groupe de lecteurs peut identifier ses priorités et développer son parcours d’apprentissage et d’action. Les sujets abordés dans ce manuel sont répartis en trois groupes d’innovations organisationnelles: l’engagement des consommateurs, la production durable et la mise en marché des produits.