- Une seule santé
- Enquête sur les sols où nos maladies prennent racine
- Pierre WEILL, Marc-André SELOSSE (Préfacier)
8 janv. 2025 - 272 pages
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Un récit à la première personne de presque trente années passées à étudier les liens entre la mauvaise santé des sols, des animaux qui y paissent et des hommes qui s'en nourrissent.
Entouré de chercheurs, de paysans, de médecins, Pierre Weill, fondateur de Bleu-Blanc-Coeur, formule une question toute simple aux réponses complexes : et si la santé des hommes était dépendante de la santé des sols qu'ils cultivent, des animaux dont ils se nourrissent ?
Trente ans, sept études cliniques et près de cinq cents publications dans la presse scientifique plus tard, ce livre écrit dans une langue simple et enthousiaste esquisse les conclusions de cette enquête de toute une vie.Sommaire
- Avant-propos - Puisqu'il n'est pas interdit d'écrire un livre…
- Préface - La nature comme solution
- Chapitre 1 - Pas d'harmonie dans nos corps sans harmonie dans nos sols
- Chapitre 2 - Tout part du sol
- Chapitre 3 - Sol nu, sol foutu
- Chapitre 4 - Soigner ses vaches
- Chapitre 5 - Un premier lien mesurable du sol au sang
- Chapitre 6 - Et si on était passés à côté de l'essentiel ? (On ne soigne pas un déficit alimentaire à la pharmacie)
- Chapitre 7 - Moins de maladies chroniques grâce à des vaches et à des poules bien nourries ?
- Chapitre 8 - Un premier essai clinique qui change tout
- Chapitre 9 - Et si la vérité ne suffisait pas : comment passer du scientifique au sociétal ?
- Chapitre 10 - Diabète et climat : même combat Épisode 1 : Le diabète
- Chapitre 11 - Changer de médecine
- Chapitre 12 - Diabète et climat : même combat Épisode 2 : Le climat
- Chapitre 13 - Maladies de civilisation
- Chapitre 14 - Un appel inattendu
- Chapitre 15 - De l'Expo universelle de Milan à la COP 21 à Paris
- Chapitre 16 - Réchauffement climatique : que peuvent l'agriculture et l'alimentation ?
- Chapitre 17 - Une demi-réponse et beaucoup de nouvelles questions
- Chapitre 18 - Le mieux est l'ennemi du bien et le “paradoxe alpin” (nos corps ont soif d'équilibre)
- Chapitre 19 - Des souris et des hommes sur un front de science
- Chapitre 20 - Faire vite, malgré les obstacles. Un collectif en action
- Chapitre 21 - Un nouveau venu dans les congrès : le microbiote !
- Chapitre 22 - Toutes les tomates ne sont pas du même rouge
- Chapitre 23 - À la pause du symposium des nutritionnistes
- Chapitre 24 - Au contact des grands chefs : “C'est BON d'abord”
- Chapitre 25 - Pourquoi les poules pondent des œufs ? pourquoi les plantes font des fleurs ?
- Chapitre 26 - Itadakidemasu, le cycle de la vie
- Chapitre 27 - Faiseur de pluie
- Chapitre 28 - Les 1 000 premiers jours de la vie : là où tout commence
- Chapitre 29 - Des résultats dans l'espace et dans le temps
- Chapitre 30 - Les solutions sont si simples (1) Chloroplastes, mitochondries et Lyssenko
- Chapitre 31 - Les solutions sont si simples (2) Le premier jour du reste de nos vies culinaires : au marché
- Chapitre 32 - Covid-O3, l'étude que nous ne ferons pas
- Chapitre 33 - La composition “divine” d'un fromage d'abbaye
- Chapitre 34 - Les solutions sont si simples (3) Le deuxième jour du reste de nos vies culinaires : à table !
- Chapitre 35 - Un tout petit coup de gueule
- Chapitre 36 - Causes communes, solutions communes. Des raisons d'être optimiste
- Chapitre 37 - L'aventure ne fait que commencer
- Chapitre 38 - D'autres voix que la mienne
- Épilogue - Le gorille invisible et les clés de notre santé
- Bibliographie
1. La matière scientifique qui nourrit ces pages – trente ans de recherches publiées
2. Bibliographie particulière
3. Bibliographie générale - Remerciements
- Liste des abréviations